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今回は希少な北海道産のスケトウダラの卵（以下、助子）を使用した「北海道産 無着色明太バラ子 １ｋｇ業務用サイズ」のご紹介です。
２０１１年の国産助子の漁獲高は、国内流通量のわずか約６．９％と希少し、国産の中でも北海道で漁獲し、水揚げされた、北海道産の希少な助子に限定しています。
北海道産の助子は粒子感が際立っており、そのプチプチとした食感が特徴的で、市場評価も高く、ギフトに使用されたり、料理人に指名買いされたりもする一品です。
工場近くの漁場で水揚げされたスケトウダラを、生のまま工場へ運び、当日から翌日にかけて処理した生助子を、鮮度のよい状態で漬け込み、生の原料から漬け込むことで、風味や粒子感のよい明太子になり、スケトウダラを知り尽くしたメーカーが追い求めたのは、昔ながらのプチプチとした食感と、北海道産の生助子ならではのまろやかな風味。
手間隙かけて２度漬け込むことで、こだわりの味わいに仕上がっています。
製造工程の途中で派生したバラ子をメインに使い、１ｋｇとボリューム豊かにお届けし、小分け用のチャック袋も付けているため、使い勝手がよいのも嬉しいポイントで、バラ子なので、そのままご飯にのせて食べるのはもちろん、パスタやサラダにも絡みやすく、いろいろなお料理でお楽しみいただける「北海道産 無着色明太バラ子 １ｋｇ業務用サイズ」で、料理に一味加えて、グレードUPしたお料理を楽しんでください♪
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